- Horario: Martes a Domingo de 19h a 23h
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Bienvenido a Terrae Restaurant
Tu restaurante sostenible en Mallorca
Terrae busca un buen resultado con un proceso simple, el conocimiento y el sentido común combinados con un producto genuino hacen que la cena en nuestro restaurante sea una gran experiencia.
- CONOCIMIENTO: La experiencia de David en la cocina y en sus gustos peculiares con la comida.
- SENTIDO COMÚN: Si está rico, ¡ya está!. No hay más. Platos simples, pocos productos y sabores concretos.
Puede gustar o no, pero eso ya va mucho en el concepto de la gente. Si llegas a nuestro restaurante dispuesto a disfrutar de una experiencia nueva, con todo lo que implica nuestra forma de pensar, estamos convencidos de que saldrás satisfecho.
TERRAE RESTAURANTE EN POLLENSA MALLORCA
UNA FORMA DE TRABAJAR MUY INUSUAL
Se aprovecha al máximo cada producto, buscando siempre el 0% de desperdicios. Creamos salsas, polvos, espumas, etc. con productos que otros no aprovecharían. Esto fortalece el ingenio y la creatividad que nos caracteriza.
Por cuestiones ambientales y económicas, esto es lo que nos permite a día de hoy, seguir creciendo como restaurante 100% sostenible, hasta el punto de ser un referente en el norte de la isla de Mallorca. Y, sobretodo, gracias al apoyo de la gente local, quienes supieron valorar el concepto desde los inicios hace ya más de 4 años.
Filosofía del Restaurante
6 puntos clave que nos diferencian
Trato personal
Trato muy personal con el cliente. Para nosotros, nuestro restaurante, es su casa.
SOSTENIBILIDAD
La búsqueda constante de la sostenibilidad. Dentro y fuera de Terrae.
CREATIVIDAD
La creatividad a la hora de aprovechar el producto. ¡Aquí no se tira nada!
PRODUCTO LOCAL
El trato con el productor local. Si no es local, no lo encontrarás en Terrae.
ADAPTACION
Con un menú en constante adaptación según la temporada y el producto.
#foraging
La recolección autónoma de productos silvestres.
Nuestras especialidades
Platos sostenibles. Aprovechando al 100% cada alimento.
Taco
Taco de vegetales con tortilla de patata
Melón
Melón asado con crumbles
Calamar
Tentáculos de calamar y chips de calamar
Coca
Coca de cactus con sobrasada
Riñones
Riñones de cordero asados con puré de cebolla
Ceviche
Ceviche de kombucha con chips de lino
Calabacín
Guarnición de calabacín con verdolaga
Helado
Helado de hierbabuena con chips de limón y espuma de caramelo
Croquetas
Croquetas de col lombarda con ceniza de puerro
Chicharrón
Chicharrón de cerdo mallorquín
VEN Y DESCUBRE CON QUÉ PLATOS CREATIVOS TE VAMOS A SORPRENDER
No disponemos de una carta fija ya que nuestro menú depende mucho del producto disponible en cada época del año.
CHEF DAVID RIVAS
DEL CARIBE VENEZOLANO
Aprender, trabajar y mejorar.
Nacído en Margarita, una isla del Caribe Venezolano muy parecida a Mallorca.
Desde pequeño e influenciado por programas televisivos, cocineros aficionados y familiares, que ya pertenecían a este mundo, es cuando decide ser cocinero.
Tras acabar su formación en la escuela de hostelería Hoffman en Barcelona, empezó su carrera profesional. Ha viajado por el mundo trabajando como chef en ciudades como Barcelona, Oslo o Hong Kong. Lo cual le ha permitido expandir su creatividad y llegar a ser el cocinero que es a día de hoy, con un estilo tan marcado.
Años después y en busca de realizar su sueño, decidió venir a Mallorca con su familia, donde tuvo la oportunidad de tener su propio restaurante. Donde poder ser él mismo, donde lo hermoso se midiera diferente, donde la gente estuviera como en casa, disfrutando de la experiencia de lo sencillo.
Así nace Terrae.
INFO Y RESERVAS
Si quieres más información o quieres realizar una reserva, contáctanos a través del número de teléfono, correo, o formulario de más abajo.¿A qué estás esperando?
Horario: Martes a Domingo de 19h a 23h
Una vez realizada tu reserva a través del formulario, recibirás la confirmación por correo.Es importante que realices tu reserva mínimo con 24h de antelación.
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