Bienvenido a Terrae…
Terrae busca un resultado con un proceso simple, el conocimiento y el sentido común combinado con un producto local hace que la cena en nuestro restaurante sea una gran experiencia gastronómica.
CONOCIMIENTO: La experiencia del chef en la cocina y en sus gustos peculiares con la comida.
SENTIDO COMÚN: Platos simples, pocos productos y muchos sabores. Sólo utilizamos el producto local de Mallorca, recientemente hemos eliminado casi completamente el uso del plástico y hemos comenzado a utilizar energía solar para iluminar nuestra terraza exterior. Recientemente recomendados en la Guía Michelin, estamos muy felices de iniciar nuestra sexta temporada con más novedades gastronómicas intentando ser cada vez más sostenibles.
RESTAURANTE SOSTENIBLE EN: PUERTO POLLENSA (MALLORCA)
Una forma muy inusual de trabajar
Buscando siempre el 0% de desperdicios. Con productos que otros normalmente no aprovechan TERRAE crea salsas, polvos, espumas, cremas, etc.
Esto nos obliga a fortalecer nuestro ingenio y la creatividad que nos caracteriza.
Por razones ambientales y económicas, esto es lo que nos permite seguir creciendo como restaurante 100% sostenible, hasta el punto de ser un referente en el norte de la isla desde hace ya más de 6 años.
FILOSOFÍA
6 PUNTOS CLAVE QUE NOS HACEN DIFERENTES…
SOSTENIBILIDAD
La búsqueda constante de la sostenibilidad. Siempre buscamos dar un paso más en beneficio del medioambiente.
TRATO PERSONAL
Trato muy personal con el cliente. Para nosotros, nuestro restaurante es nuestra casa y el cliente nuestro invitado.
PRODUCTO LOCAL
El trato con el productor local.
Nos hemos limitado a fortalecer la industria local, además con esto evitamos emisiones de CO2 innecesarias. Mallorca lo tiene todo para nosotros.
ADAPTACIÓN
Tenemos un menú que se adapta a la temporada. Son los productores y la naturaleza quienes nos dicen qué cocinar.
CREATIVIDAD
La creatividad a la hora de aprovechar el producto. Con diferentes técnicas buscamos aprovechar cada producto al 100%
RECOLECCIÓN
Muchos de los productos que encontrarás en tus platos han sido recogidos en la naturaleza por nosotros mismos.
CHEF DAVID RIVAS
APRENDER, TRABAJAR Y MEJORAR
Acerca del chef:
Nacido en Margarita, una isla del Caribe Venezolano muy similar a Mallorca.
Desde pequeño e influenciado por programas televisivos, cocineros aficionados y familiares, que ya pertenecían a este mundo, es cuando decide ser cocinero.
Tras acabar su formación en la escuela de hostelería Hoffman en Barcelona, empezó su carrera profesional.
Ha viajado por el mundo trabajando como chef en ciudades como Barcelona, Oslo y Hong Kong. Lo cual le ha permitido expandir su creatividad y llegar a ser el cocinero que es a día de hoy, con un estilo tan marcado.
Años después y en búsqueda de realizar su sueño, decidió venir a Mallorca con su familia, donde tuvo la oportunidad de comenzar con su propio restaurante. Así nace Terrae.
NUESTRAS ESPECIALIDADES…
Aquí algunos de los platos que hemos creado a lo largo del tiempo. Muchos no volverán a repetirse igual, otros clásicos siempre volverán.
Debido a que nos adaptamos constantemente a lo que nos ofrece la naturaleza, no disponemos de una carta fija.
Nuestros platos son modificados en conjunto con lo que nos ofrece Mallorca y sus productores.
¿Qué es Terrae La Mesa?
Es el corazón de Terrae.
Nuestro concepto de sostenibilidad nos plantea el desafío de ser creativos constantemente y utilizar sólo los productos que Mallorca nos ofrece.
En los eventos de «La Mesa» nos dirigimos directamente a conocer juntos a los productores y su manera de trabajar para combinar sus productos con nuestra esencia.
Experimentarás los sabores característicos de Mallorca en un entorno natural descubriendo desde cero cómo conseguimos hacer Terrae posible sólo con lo que la isla tiene para ofrecernos.
Reseñas de Google
Delicious Dinner
Delicious Dinner and a Great Service ! We Would recommend this Restaurant and are grateful for this Dinner!
Ledigs Anna
¡¡Espectacular!!
La comida espectacular, el lugar hermoso y el equipo… lo mejor!!!!
Aina Llaneras
Absolutely incredible dining experience.
David and his team do incredible work, the food was outstanding and they have an great selection of Mallorcan
Lucas Clarke
Intimate setting
Intimate setting, small menu, incredible food. Everything is locally sourced and it shows with the quality of the food. Booking definitely needed.
Michael Pearce
TRABAJA CON NOSOTROS
Si quieres formar parte de un proyecto comprometido con el medio ambiente, éste puede ser tu lugar.
Trabaja con nosotros enviando un CV y forma parte de nuestra plantilla.
BLOG TERRAE
Entérate de nuestras últimas novedades. ¿Cúanto nos conoces?
RELLENA EL SIGUIENTE FORMULARIO PARA SOLICITAR UNA RESERVA
LUEGO RECIBIRÁS UNA RESPUESTA EN TU CORREO.
PUEDE QUE SI TU DISPOSITIVO NO ESTÁ ACTUALIZADO EL FORMULARIO NO FUNCIONE PARA TI. PONTE EN CONTACTO CON NOSOTROS PARA PODER LLEVAR A CABO LA SOLICITUD.
HORARIOS DE APERTURA…
HORARIO CENA:
ACTUALMENTE CERRADO